Черная смородина — это ягода, известная своим насыщенным вкусом и высоким содержанием витаминов и антиоксидантов. Она широко используется в кулинарии и медицине благодаря своим полезным свойствам.
Витамины и минералы:
- Витамин С: 181 мг (около 302% от рекомендуемой дневной нормы)
- Витамин А: 230 МЕ (около 5% от рекомендуемой дневной нормы)
- Витамин В1 (тиамин): 0.05 мг
- Витамин В2 (рибофлавин): 0.05 мг
- Витамин В3 (ниацин): 0.3 мг
- Витамин В6 (пиридоксин): 0.07 мг
- Фолиевая кислота: 8 мкг
- Калий: 322 мг
- Магний: 13 мг
- Кальций: 55 мг
- Фосфор: 59 мг
- Железо: 1.5 мг
Полезные свойства черной смородины:
1. Поддержка иммунной системы: Высокое содержание витамина С помогает укреплять иммунную систему.
2. Антиоксидантные свойства: Витамины А и С, а также антоцианы обладают антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами.
3. Поддержка сердечно-сосудистой системы: Калий и магний помогают регулировать кровяное давление и поддерживать здоровье сердца.
4. Поддержка пищеварения: Высокое содержание пищевых волокон помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры.
5. Здоровье кожи и зрения: Витамин А важен для здоровья кожи и зрения.
6. Противовоспалительные свойства: Антоцианы и другие фитонутриенты в черной смородине обладают противовоспалительными свойствами.
Советы по выбору и хранению:
- Выбор: При выборе черной смородины обратите внимание на ягоды. Они должны быть плотными, без повреждений и пятен. Хорошая черная смородина обычно имеет насыщенный цвет и приятный аромат.
- Хранение: Свежую черную смородину следует хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней. Черную смородину можно также заморозить для длительного хранения.